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de 2002 à 2010

CESSON

Dans la ville verte, 800 écoliers déjeuneront bio et écolo

Le Parisien | 31 Août 2009

mardi 1er septembre 2009

Fini les nuggets de poulet, les tomates au mois de décembre et les gobelets jetables lors des sorties pique-nique. A Cesson, dans la ville nouvelle de Sénart, les 800 écoliers déjeunant à la cantine vont se mettre à l’heure du développement durable dès la rentrée. « A l’occasion du premier renouvellement du marché de la cantine scolaire, notre équipe a choisi d’imposer un cahier des charges aux clauses environnementales particulièrement strictes », annonce Jean-Marc Brûlé, le seul maire vert de Seine-et-Marne.
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« Près de 40 % du repas sera bio, avec au moins trois composantes bio parmi le pain, l’entrée, les légumes, le laitage ou le fruit. Les OGM et les viandes reconstituées (nuggets, boulettes…) seront exclus. On privilégiera les circuits courts avec des produits locaux, comme le pain qui viendra d’Héricy. Place aux fruits et légumes de saison. Pour les sorties, on utilisera au maximum de la vaisselle recyclable et non jetable, ou en matériaux renouvelables (serviettes, barquettes, verres…) », détaille Lylian Sénéchal, adjoint au maire chargé de la petite enfance.

Résultat : un surcoût de 8 000 € pour la ville sur l’année. « Un effort financier accessible. Cela fait partie de notre devoir d’éducation et ça correspond à une vraie volonté politique », assure Lylian Sénéchal. Pas d’augmentation du prix, en revanche, pour les familles. Les parents continueront de débourser entre 0,82 et 3,28 € par déjeuner, selon le quotient familial.

A noter : ces repas « verts » seront aussi distribués à la quinzaine de personnes âgées de Cesson utilisant le portage à domicile. « Un service peu utilisé jusqu’à présent, à cause de la qualité moyenne des repas. On risque désormais de faire des adeptes ! »
Marine Legrand
Le Parisien


CESSON A DIT OUI AU BIO DANS SES CANTINES ! Sur le site du Wwf, Lylian Sénéchal, Maire adjoint Vert est interviewé. En voici un extrait et le lien vers l’article complet.

En termes de prix, justement, les parents paient-ils plus chers la cantine bio de leurs enfants ?
Non, le léger surcoût, environ 20 centimes d’euros par repas, n’a pas été répercuté sur la facture des parents. Pas question de faire assumer nos choix par d’autres, c’est la municipalité, elle-même, qui a pris en charge les 22 000 euros supplémentaires à débourser. Mais à l’échelle d’une commune, même de relativement petite taille comme la nôtre, cet excédent n’est pas phénoménal. Quand on sait qu’un feu d’artifice, soit un événement festif qui ne dure qu’une dizaine de minutes, représente en moyenne un coût de 7000 euros… on relativise ! Tout cela demeure une question de choix, de priorité, dans la répartition des budgets.

30 septembre 2009
sur le site du WWWF

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